大部分人買(mǎi)了蘿卜，就自然而然把蘿卜纓去掉再食用。而且市場(chǎng)上出售的大部分蘿卜，商家早已把蘿卜纓去掉了，消費的人還省事。恰恰是這樣，蘿卜的精華部分就被丟棄了。

　　蘿卜纓是蘿卜的精華部分？是的，一點(diǎn)也沒(méi)錯。蘿卜纓是含鈣量高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群。不管是什么種類(lèi)的蘿卜纓，在補鈣方面都有著(zhù)明顯的優(yōu)勢。以號稱(chēng)補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。

　　在食品營(yíng)養元素表中，每100克紅（胡）蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的前位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。

　　除了補鈣，蘿卜纓中還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，是營(yíng)養非常齊全的蔬菜，富含的粗纖維，還能緩解便秘。此外，蘿卜纓含鉬較高。因此，常喝點(diǎn)蘿卜纓湯，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

　　既然蘿卜纓含鈣量那么高，那蘿卜本身也不差吧？錯！雖然都連在一起生長(cháng)，但蘿卜本身的含鈣量并沒(méi)有因為它是人們食用的主要部分而高起來(lái)，100克紅心蘿卜的鈣含量?jì)H僅是86毫克。

　　蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，要焯一下涼拌著(zhù)吃。此外，也可以用蘿卜纓來(lái)包餃子和熬湯，在包餃子和熬湯時(shí)，要和肉類(lèi)同吃，這樣不但增加了補鈣，蘿卜纓清淡微苦的滋味和豐富的粗纖維，還能讓肉類(lèi)變得更好消化。

　　廈門(mén)眼科中心視光科專(zhuān)家提醒，除了蘿卜纓，預防近視還可以富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物（如豆、奶、蛋、魚(yú)、芝麻、花生等）、富含維生素A及胡蘿卜素的食物（如雞肝、羊肝、芹菜葉、木耳菜等），同時(shí)要攝入微量元素。