人體眼睛細(xì)胞中含有谷胱甘肽過(guò)氧化酶。這是一種含硒的酶。它能催化并清除對(duì)眼睛有危害作用的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。
　　另外，瞳孔的收縮和眼球的活動(dòng)所引起的肌肉收縮等都離不硒的作用。硒在人體中含量雖少(約需1毫克)，但倘若人體一旦缺乏硒，則可導(dǎo)致近視的發(fā)生。
　　因此，日常膳食多安排些含硒的食物，對(duì)于增加眼睛視網(wǎng)膜上的硒含量，防止近視，無(wú)疑會(huì)起重要的作用。雞、鴨、豬、牛等動(dòng)物的眼睛以及白菜、青蒜、南瓜、肉、魚(yú)、蛋、蘋(píng)果等食物中，都含有較多的硒，不妨多食用。
　　硒有一個(gè)很大的特點(diǎn)，就是它和蛋白質(zhì)常結(jié)合在一起而被人體吸收。膳食中如果蛋白蛋攝入不足，亦可導(dǎo)致硒不足。因此，為防近視，在補(bǔ)硒的同時(shí)還應(yīng)多吃些含蛋白質(zhì)較多的食物。